第54章 chapter 054(2 / 2)

“小言呢”蒋子昂一边吃一边四下张望。

“小言在给你准备惊喜呢。”

正说着话,唐绍言就端着一盘散发着香辣气味的菜走了出来,上面还特意盖了个盖子,让人看不见这到底是一道什么菜。

蒋子昂是蜀地人,最爱吃香辣口味的菜色,这会儿闻到这股香味,早就已经按耐不住了,“小言,你这是做了什么好吃的”

“你猜”唐绍言故意卖了个关子。

蒋子昂闭上眼睛,用力地吸了吸鼻子,然后双眼一亮道,“是鸡杂”

唐绍言无奈地摇了摇头,掀开了盖子,果然是一盘香辣泡菜鸡杂。

可能是因为家里条件不太宽裕,蒋子昂特别爱买各种下水和内脏吃,就算是后来跟着唐永昌学厨,这一点也没有改变。他最擅长的就是用各种下水做成的美食,比如猪下水做的各种卤煮,以及用羊下水做羊杂汤,牛下水做的牛杂面,就连鸡鸭的下水,也能通过爆炒做成各种绝佳的美味。

唐绍言最爱吃的就是蒋子昂做的香煎鹅肝,那柔嫩香醇又带了点焦香的口感,实在是再美味不过了。知道蒋子昂今天要过来,所以唐绍言也特意给蒋子昂做了一道他最爱吃的菜香辣泡菜鸡杂。

蒋子昂果然十分喜欢,用香辣浓郁的鸡杂拌着清甜鲜香的百合鱼片粥吃,正是再美味不过了。只是他吃着吃着,鼻子就有些发酸,当年他第一次到师傅家过年,不免十分拘谨,只是当时的年夜饭里,就有这道香辣泡菜鸡杂,味道实在太合他的胃口,几乎根本就停不下筷子,最后一整盘都是他一个人吃完的。

师傅显然是注意到了这一点,之后每一年的除夕夜,他们吃年夜饭的时候都会有这道菜。

唐绍言今天为他做的这道菜,味道似乎更加丰富,泡椒和泡姜的油温控制的非常好,恰到好处地煸炒出了香气,辣味虽然浓郁却并不刺激,爆炒时的火候也掌控的非常好,鸡杂入口脆香鲜嫩,十分入味。

如果师傅还在的话,也会对绍言的这道菜赞不绝口的吧

其实就做菜的天赋而言,唐绍言倒是比他们两个更为出色一些,要不是年纪实在太小的话,唐家私厨早就该交到他的手里了。唐绍言从小就跟着唐永昌学习基本功,一放假就泡在厨房里,耳濡目染之下,进步神速。十五岁的时候,师傅就将制作年夜饭的重任交到了他的手中,美其名曰新年的历练。

唐家的年夜饭参与的可不仅仅是唐家人,还有唐家私厨上上下下几十个员工,这工程量可不小,再加上其中大部分都是厨子,这舌头都是一等一的挑剔,对于唐绍言来说绝对可以说是一个艰巨的任务。

可唐绍言细心又周到,记住了所有人的口味和偏好,做得每一道菜都十分精心,虽然说味道肯定无法和唐永昌做得菜相比,但也已经足够好了。

当年站在灶台后努力颠着锅铲的那个小小少年,已经长大了,厨艺也更加精进了,师傅也可以安心了吧

忍着鼻酸,蒋子昂将粥和菜全部都吃得一干二净,才放下了筷子。

“赵师兄没来吗”蒋子昂相信这么重要的事情,唐淮和唐绍言肯定不会把赵师兄给撇下不管的。

“昨天我给他打电话没有接,给他发了短信也没有回,不知道是不是有什么事。”唐淮看向了他,“你有没有和他联系过”

“自从师兄回了老家,就没有怎么联系了。”蒋子昂摇了摇头。

“没关系,有你的帮忙,也就足够了”