第290章 蘸水做法(2 / 2)

人类的悲欢并不相通。

俞悦回过神来,下巴骄傲地抬起看着林竹已:“去吧弟弟,姐要个原味的糯米糍。”活脱脱大反派的嘴脸。

林竹已倒也愿赌服输,去给俞悦拿了雪糕,俞悦给表弟注册了个直播平台账号,他回来后就乖乖地听大佬们讲课。

俞悦没打扰他们,又回到客厅陪外婆看大佐执行他的樱花计划,可惜到最后也没看到大佐被正义之锤锤死。

主要是她要吃饭了,但是这部剧有70集。

俞悦给观众们先看了一眼今天的菜单,很丰盛,也基本都是贵州人的特色家常菜,至少俞悦已经食指大动了。

北宋—苏轼:这一桌看着好像就没有几个不放辣椒的菜,这下能理解为什么悦娘子觉得江浙的菜色清淡了。

西瓜火龙果:我看到素瓜豆和素豆花了,还有那个蘸水一看就好香,完了,这下真的是想家了。

北宋—黄庭坚:可是为什么会有两碗蘸水,既然都是素的不是都能蘸吗。

俞悦:“因为还有一碗是蘸鸡肉吃的,我们家炖鸡汤一般只放两个干辣椒和草果、茴香这种调料,没什么辣味。

这样炖出来的鸡汤就特别特别鲜,我待会儿饭前就要先喝一碗鸡汤,真的是又暖胃又开胃的。

但是这样吃鸡肉的话就比较腻,所以会做一碗油蘸水来蘸鸡肉,而且这个炖的猪脚和萝卜炖排骨也可以蘸。”

北宋—苏轼:原来如此,那这配方

俞悦:“其实都差不多,区别是蘸素菜的这一碗也叫豆豉汤,它里面是加了豆豉的,和素瓜豆素豆花绝配。

先是切一小块豆豉烤香,然后在研兑里捣碎,依次加入胡辣椒面、葱姜蒜和盐、味精,然后再舀一勺瓜豆原汤搅匀就行。

油的也差不多,但是油的不放豆豉,同样是胡辣椒面,然后加酱油、醋、盐、味精、葱姜蒜,同样加入鸡汤或者排骨汤,然后再来一勺灵魂酱。

不过这个酱我就不知道是怎么做的了,感觉像大方臭豆腐经过别的特殊方式发酵以后做出来的。”

北宋—苏轼:那在下做出来的蘸水岂不是也没有灵魂?

俞悦:“大大你们那已经有辣椒了吗,进度这么快?”

北宋—苏轼:

九州一色的霜:虾仁猪心。

明月松间照:不过原来做蘸水这么简单吗,我还以为很复杂。

西汉—卫长公主:想来也是吧,蘸水蘸水,不管放什么进去,最后都是要搅和搅和才能成的。

一颗苹果:别说还真是,不过看着还是很好吃的样子。

俞悦:“这只是我家的吃法,其实我们这边家家户户的蘸水都会有一些细微差别啦,不过最后都是要加一把香菜的。”

观众们感叹,原来俞悦这么爱吃香菜还是家学渊源。

外婆这时候笑眯眯地问俞悦有没有拍好照片给朋友们看完,看完的话他们要开饭了,俞悦点头:“吃吧外婆!”